平野屋生菓子店

金沢では藩政時代から、祝い菓子の「五色生菓子」、夏の「氷室まんじゅう」など各種生菓子が暮らしに彩りを添えてきました。そんな金沢ならではの菓子文化とともに歩んできたのが、明治35（1902）年創業の平野屋です。 生菓子の専門店だけあって、店頭ではその日の朝に作った四季折々の生菓子を販売し、祝い事を控えたお客様の注文に応じて紅白まんじゅう、ころころ餅、赤飯などを作っています。3 代店主の平野久史さんは、「保存料などは使わず、素材の持ち味を生かした自然の美味しさ、生菓子ならではの風味を大切にしています」と話しています。 春の花見だんごや桜餅、初夏の柏餅、夏のくず餅など季節とともに品目は変わりますが、おはぎやえんどう餅、草餅など1 年を通して販売している商品もあります。「ありがたいことに、親の代からのお客様から注文をいただくこともあり、毎日心を込めて作っています」と平野さんは表情をほころばせます。